บรอกโคลี ผักสีเขียวเข้มที่ให้คุณประโยชน์ เด็กเล็กกินบรอกโคลีได้ไหม 

บทความนี้ขอแนะนำ “บรอกโคลี ผักสีเขียวเข้มที่ให้คุณประโยชน์ เด็กเล็กกินบรอกโคลีได้ไหม” อย่างที่เรารู้ ๆ กันอยู่แล้วว่าผักใบเขียวมีประโยชน์ต่อเด็กเล็กและเด็กโต ซึ่งเราจะมาพูดถึง    บรอกโคลีที่แสนจะมีประโยชน์ เด็กเล็กกินบรอกโคลีได้ไหม  อายุเท่าไหร่ถึงกินได้ และควรทำอย่างไรให้ลูกน้อยกินได้ง่าย เรามาหาคำตอบกันดีกว่า

บรอกโคลี คืออะไร

บรอกโคลี หรือ กะหล่ำดอกอิตาลี  จัดอยู่ในผักตระกูลกะหล่ำ อยู่ในตระกูล Cruciferae บรอกโคลีเป็นผักที่ปลูกเพื่อบริโภคส่วนของดอกอ่อน และก้าน ลักษณะภายนอกของบรอกโคลี จะมีใบกว้างสีเขียวเข้มออกเทา ริมขอบใบเป็นหยัก ทรงพุ่มใหญ่เก้งก้าง ลำต้นใหญ่และอวบ ดอกอยู่รวมกันเป็นกลุ่มช่อหนาแน่นดูเป็นฝอย ๆ สีเขียวเข้ม ดอกมีขนาดใหญ่ 

บรอกโคลี อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายหลายชนิด เช่น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินเค กรดโฟลิก โพแทสเซียม แคลเซียม กากใยอาหาร และยังเป็นผักที่มีโปรตีนค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่นๆ โดยบร็อคโคลี่ 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 34 กิโลแคลอรี

เด็กอายุเท่าไหร่สามารถกินบรอกโคลีได้ 

การให้ลูกน้อยกินบรอกโคลี สามารถทำได้เมื่อทารกมีอายุตั้งแต่ 12 เดือนขึ้นไป บรอกโคลีเป็นแหล่งวิตามิน และแร่ธาตุชั้นยอด การแนะนำให้ลูกกินตั้งแต่อายุยังน้อยจะเพิ่มโอกาสที่พวกเขาจะได้ลิ้มรสของที่มีประโยชน์ และสร้างความคุ้นชินต่อการกินผักตั้งแต่ยังเด็ก แต่ผู้ปกครองจะต้องระวังให้ดี เพราะเด็กเล็กสามารถสำลักอาหารแข็งได้ง่าย ดังนั้นควรปรุงบรอกโคลีให้สุกจนนิ่ม และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดพอดีคำ เพื่อลดความเสี่ยงของการสำลัก นอกจากนี้พยายามทำให้การกินบรอกโคลีเป็นประสบการณ์ที่สนุกสนานสำหรับทารก โดยใช้สูตรอาหารที่หลากหลาย เพื่อให้พวกทารกได้มีส่วนร่วมและมีความสนใจมากยิ่งขึ้น

ประโยชน์ของบรอกโคลีต่อเด็ก

นอกจากบรอกโคลีจะมีสารอาหารมากมายตามที่ได้กล่าวไปแล้ว ก็ยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายเด็ก เช่น

– บรอกโคลี ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย วิตามินซีที่อยู่ในผัก จะช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันเด็กทำงานได้ดียิ่งขึ้น และยังช่วยให้ร่างกายเด็กต่อต้านโรคได้ดีอีกด้วย

– ทำให้เด็กสายตาดียิ่งขึ้น วิตามินเอในบรอกโคลี จะช่วยให้ระบบการมองเห็นของเด็กทารกทำงานได้ดียิ่งขึ้น

– ลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะโลหิตจาง ธาตุเหล็กที่อยู่ในบรอกโคลี จะช่วยให้เลือดลำเลียงออกซิเจนไปเลี้ยงตามร่างกายทารกได้ดียิ่งขึ้น และช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะโลหิตจาง

– ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี ร่างกายเด็ก ๆ จำเป็นต้องใช้กรดในการย่อยอาหาร เพื่อสลายอาหารที่อยู่ในกระเพาะ ซึ่งบรอกโคลีจะช่วยสร้างกรดดังกล่าวนี้ขึ้นมา หากกระเพาะเด็ก ๆ มีกรดชนิดนี้น้อยเกินไป อาจทำให้เด็กมีแผลในกระเพาะอาหาร จนอาจสร้างความเจ็บปวดให้เด็กได้

– บรอกโคลีมีสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระในบรอกโคลี จะช่วยให้ร่างกายขับของเสียออกมาได้ดี แถมยังทำให้เมตาบอลิซึ่มในร่างกายทำงานได้ดียิ่งขึ้นอีกด้วย

– ลดอาการท้องผูก เป็นเรื่องธรรมดาที่เด็กทารกจะท้องผูก เพราะระบบลำไส้เด็กอาจจะยังทำงานได้ไม่ดีพอ ซึ่งบรอกโคลีนั้น ก็มีไฟเบอร์อยู่สูง ซึ่งช่วยบรรเทาอาการท้องผูกในเด็กได้

เคล็ดลับในการให้ลุกกินบรอกโคลี

การแนะนำบรอกโคลีให้กับเด็กเล็กอาจดูเหมือนเป็นเรื่องที่ท้าทาย เพราะลูกอาจไม่ชอบกินผัก อย่างไรก็ตาม ยังสามารถทำได้ในรูปแบบที่ดีต่อสุขภาพ และสนุกสนานไปด้วยในตัว ต่อไปนี้คือเคล็ดลับที่จะช่วยให้ลูกน้อยได้กินผักชนิดนี้ได้ง่าย และสนุกมากขึ้น ดังนี้

– ลวกบรอกโคลีให้นิ่มก่อนเสิร์ฟ การต้ม หรือนึ่งบรอกโคลีจนนิ่มจะช่วยให้เด็กกินได้ง่าย อร่อยขึ้น และลดโอกาสในการสำลักอาหาร ซึ่งอันตรายต่อเด็ก

– ใช้เมนูที่ลูกชอบเป็นตัวช่วยในการปรับตัว ด้วยการหั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปรวมกับอาหารที่เด็กเล็กชอบอยู่แล้ว เช่น พาสต้า, ซุป หรือมันฝรั่งบด เป็นต้น

– ทำให้การกินมีความสนุก หั่นบรอกโคลีเป็นรูปทรงน่ารัก ๆ และเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารที่ลูกชื่นชอบเป็นพิเศษ

– ลองเพิ่มรสชาติ ผสมเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่มีความปลอดภัย โดยคุณแม่อาจปรึกษาแพทย์ก่อนว่าใส่อะไรได้บ้าง เพื่อให้เมนูบรอกโคลีน่ารับประทานยิ่งขึ้น

– ทำตัวเป็นตัวอย่างที่ดีให้ลูกเห็น ผู้ปกครองควรกินบรอกโคลีให้ดู กินเป็นประจำ และชมพวกเขาเมื่อพวกเขาลองกินดูบ้าง สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขารู้สึกสบายใจกับอาหาร และเข้าใจว่าเป็นสิ่งที่ควรทำ เป็นต้น

ข้อแนะนำในการเลือกซื้อบรอกโคลี

เมื่อคุณแม่ต้องการให้ลูกน้อยรับประทานบรอกโคลีที่สดสะอาด ปลอดภัยต่อลูกน้อย และได้ประโยชน์สูงสูง ควรคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้

– เลือกซื้อบรอกโคลีที่มีสีเขียวเข้มสม่ำเสมอ หรือมีสีเขียวอมม่วงเล็กน้อย

– เลือกซื้อบรอกโคลีที่มีผิวสัมผัสแน่น ไม่เปื่อยยุ่ย

– ไม่ซื้อบรอกโคลีที่ใบหรือก้านชื้น เพราะความชื้นเป็นแหล่งสะสมของเชื้อโรค

บทส่งท้าย

บรอกโคลีเป็นผักที่ปลอดภัย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยสำหรับเด็กเล็ก มีประโยชน์อย่างมากอุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นและช่วยส่งเสริมสุขภาพโดยรวม ทางที่ดีควรแนะนำให้เด็กเล็กกินบรอกโคลีในช่วงอายุประมาณ 12 เดือนขึ้นไป อย่างไรก็ตามด้วยกลิ่นของผักชนิดนี้ และวัยของเด็กทำให้เด็กเล็กอาจไม่ชอบ การหาสูตรใหม่ ๆ หรือการปรุงให้ละเอียดจะช่วยจัดการปัญหาเหล่านี้ได้

เครดิตรูปภาพ www.gardenloka.com www.istockphoto.com www.smartparenting.com.ph