อาหารเป็นพิษในเด็ก อาการเป็นอย่างไร เกิดจากอะไร และรักษาอย่างไรดี

บทความนี้ขอแนะนำ “อาหารเป็นพิษในเด็ก อาการเป็นอย่างไร เกิดจากอะไร และรักษาอย่างไรดี” อาหารเป็นพิษเป็นเรื่องใกล้ตัวที่เราเองอาจประสบได้บ่อย ๆ ยิ่งลูกน้อยแล้วอาการแบบนี้อาจเกิดขึ้นได้ และอาจรุนแรงกว่าที่เราต้องเผชิญ เพราะเด็กเล็กเขาทนภาวะขาดน้ำได้ไม่มากเท่าเรา อาหารเป็นพิษมีอาการอย่างไรบ้าง และคุณพ่อคุณแม่จะรับมืออย่างไรดี มีข้อมูลมาฝากกัน

อาหารเป็นพิษ  คืออะไร?

อาหารเป็นพิษ  คือ โรคที่มีการอักเสบของกระเพาะอาหาร และลำไส้ จากการติดเชื้อแบคทีเรียหรือไวรัส ที่ปนเปื้อนในอาหาร และน้ำดื่ม โดยอาการมักเกิดขึ้นหลังจากทานอาหารไม่นานนัก

อาหารเป็นพิษในเด็กเกิดขึ้นได้อย่างไร

เกิดจากการทานอาหารที่ปรุงสุก ๆ ดิบ ๆ ปรุงไม่ถูกวิธี หรือทานอาการที่มีสารปนเปื้อน ในบางคนนั้นอาจจะมีอาการภายใน 1-2 ชั่วโมง แต่สำหรับบางคนนั้นก็ประมาณ 2-3 วัน ขึ้นอยู่กับว่ามีเชื้อโรคมากน้อยเพียงใด อาหารทะเลเป็นอาหารที่มีสารปนเปื้อนมากที่สุด เมื่อนำมาทำเป็นอาหารแล้วทำไม่ถูกวิธีก็ทำให้สามารถ เป็นอาหารเป็นพิษได้เช่นกัน

สาเหตุของโรคอาหารเป็นพิษที่พบได้บ่อย

อาหาร ซึ่งเป็นตัวการก่อให้เกิด โรคอาหารเป็นพิษ มากที่สุดได้แก่

– เนื้อสัตว์ ปรุงสุก ๆ ดิบ ๆ หรือวางทิ้ง ไว้ข้างนอกนานเกินไป

– หอย หรืออาหารทะเลบางประเภท

– ผัก และ ผลไม้ ที่ไม่ได้ล้าง สารเคมี ดิน สิ่งสกปรก และ ปุ๋ยให้หมดดี

– ไข่ ซึ่งเก็บรักษาไม่ถูกวิธี

– อาหารบรรจุ ห่อซึ่งบริโภคหลัง วันหมดอายุ หรือ บรรจุไม่ถูกวิธี

อาการของโรคอาหารเป็นพิษ

แม้ว่าใคร ๆ ก็อาจต้องเจอ กับ โรคอาหารเป็นพิษ แต่เด็กเล็กๆ มีโอกาสเป็น มากกว่าผู้ใหญ่ เนื่องจาก ระบบย่อยอาหาร ที่อ่อนวัย และ ระบบภูมิคุ้มกันร่างกาย ที่อ่อนแอกว่า (ในการต่อสู้กับเชื้อโรค) รวมไปถึงปริมาณกรด เอ็นไซม์ และ แบคทีเรีย มีประโยชน์ในท้องที่มีน้อยกว่า ในผู้ใหญ่ ด้วยเหตุนี้ และ เพราะโรคอาหารเป็นพิษ บางชนิดเป็น อันตรายถึงชีวิต จึงเป็นเรื่องสำคัญที่ คุณพ่อ คุณแม่ ต้องรู้จัก สัญญาณ ของโรคนี้ซึ่งได้แก่

1.วิงเวียนศีรษะ ปวดศีรษะ อย่างรุนแรง

2.ปวดท้องเกร็ง (อย่างรุนแรง)

3.อาเจียน

4.ถ่ายเป็นเลือด / ท้องเสีย

5.มีไข้

6.ปวดเมื่อยตัว

อาการของอาหารเป็นพิษ  ขึ้นอยู่กับเชื้อโรคที่เป็นสาเหตุ อาการอาจเกิดขึ้นภายในระยะเวลาในไม่กี่ชั่วโมง จนถึง 1-2 วัน หลังจากทานอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อโรคแล้ว โดยมีอาการปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ถ่ายเหลวมีมูกเลือดปน เบื่ออาหาร ซึ่งอาการเหล่านี้ หากไม่รุนแรง มักจะหายได้เองภายใน 2-3 วัน แต่เด็กบางคน อาจมีอาการรุนแรง จนต้องเข้ารับการรักษาตัวในโรงพยาบาลได

เด็กต่างวัยรับมืออาหารเป็นพิษต่างกันไหม

อาการจะเหมือนกัน แต่เด็กเล็กอาจจะทนกับภาวะขาดน้ำได้น้อยกว่าเด็กโต ดังนั้นพ่อแม่ต้องให้น้ำเกลือแร่กับเด็กเล็กเร็วขึ้นกว่าเด็กโต อย่างไรก็ดีอาการของอาหารเป็นพิษจะรุนแรงมากน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่กินเข้าไป ถ้าคนกินมากจะมีอาการรุนแรงกว่าคนที่กินน้อย และคนที่ร่างกายแข็งแรงจะทนต่อการขาดน้ำได้ดี

อาหารที่ควรให้รับประทานระหว่างท้องเสีย

– เด็กเล็กที่เลี้ยงด้วยนมแม่ ก็ให้ทานนมแม่ต่อไป ควรให้เด็กดูดนมบ่อยขึ้นกว่าปกติ

– เด็กที่เลี้ยงด้วยนมผสมให้กินนมตามปกติ

– เด็กโตให้อาหารอ่อนที่ย่อยง่ายเป็นข้าวต้ม โจ๊ก โดยอาจต้องเพิ่มให้บ่อยกว่าปกติ

วิธีรักษาอาการอาหารเป็นพิษ

– ให้ลูกกินยาแก้อาเจียน และดื่มน้ำเกลือแร่เพื่อชดเชยน้ำ และเกลือแร่ที่เสียไป ไม่จำเป็นต้องกินยาฆ่าเชื้อ ระหว่างนี้ควรสังเกตว่าลูกมีอาการขาดน้ำหรือไม่ อาการของการขาดน้ำได้แก่ ปากแห้ง กระบอกตาลึก กระหม่อมบุ๋ม ชีพจรเต้นเร็วและปัสสาวะน้อยลง ถ้าลูกไม่มีการขาดน้ำคุณแม่อาจดูแลลูกที่บ้านเองได้ แต่ถ้าลูกมีอาการบ่งบอกว่าขาดน้ำควรรีบพาลูกไปพบแพทย์

– ถ้าอาการลูกเริ่มดีขึ้นเรื่อย ๆ คุณแม่ควรให้ลูกดื่มน้ำเกลือแร่ต่อไป และพยายามให้ลูกดื่มนมทีละน้อยๆ แต่บ่อยๆ เพื่อไม่ให้อาเจียน และควรให้กินอาหารอ่อนๆ เช่น โจ๊ก ข้าวต้ม งดอาหารแข็งๆ ที่ย่อยยากไปก่อน

– ที่ควรระมัดระวังมากๆ คืออย่าให้ลูกกินยาระงับการขับถ่าย หรือยาแก้ท้องเสีย เพราะจะยิ่งทำให้พิษอยู่ในร่างกายนานขึ้น และอาการต่างๆ จะหายช้าลง

การป้องกันไม่ให้เกิด อาหารเป็นพิษ

หากไม่อยากให้ลูกมีอาการอาหารเป็นพิษ คุณพ่อ คุณแม่ ควรหลีกเลี่ยงการทานอาหารที่หมดอายุไปแล้ว หรือทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องนาน ๆ ให้ลูกทานแต่อาหารที่สะอาดปรุงสุกสดใหม่ ร้อน ๆ ไม่ทานอาหารร่วมกับผู้อื่น โดยไม่ใช้ช้อนกลาง และล้างมือให้สะอาดทุกครั้ง ก่อนรับประทานอาหาร และอาหารที่ต้องระวังเวลาที่รับประทานมีดังนี้

1.ผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ ก่อนที่จะนำมาปรุงอาหารหรือนำมาให้ลูกน้อยทานควรที่จะล้างทำความสะอาดก่อน

2.หอย ปลาหมึก กุ้ง หรืออาหารที่เป็นจำพวกอาหารทะเลก็นำมาปรุงให้ถูกวิธีเสียก่อน

3.อาหารสำเร็จรูป ต้องดูวันเดือนปี ที่หมดอายุให้ดี

4.นมต่าง ๆ ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ต้องไม่ให้ลูกดื่ม

บทส่งท้าย

อาการอาหารเป็นพิษในเด็กนั้น ถ้ามีอาการหนักก็ค่อนข้างน่าเป็นห่วงอยู่ เพราะเด็กยังมีภูมิต้านทานที่ไม่แข็งแรง อาจจะเป็นอันตรายได้มาก ดังนั้นควรทำอาหารที่ปรุงสุกด้วยตัวเองให้เด็กทานจะดีกว่า หรือเลือกอาหารที่ดูน่าสะอาดและปลอดภัยต่อลูกมากที่สุด เพื่อความปลอดภัยและสุขภาพที่ดีของลูกด้วย

เครดิตรูปภาพ parenting.firstcry.com www.indiancrestpeds.com www.freepik.com www.childrens.com