อาหารเช้าสำคัญต่อเด็กแค่ไหน ควรเลือกอาหารเช้าแบบไหนให้ลูกทานดี

บทความนี้ขอแนะนำบทความเรื่อง อาหารเช้าสำคัญต่อเด็กแค่ไหน ควรเลือกอาหารเช้าแบบไหนให้ลูกทานดี อาหารเช้าเป็นมื้อสำคัญที่สุดของวัน คุณพ่อคุณแม่อาจกังวลใจเมื่อลูกไม่ได้กินมื้อเช้า เพราะจะมีผลต่อการเรียนรู้ของลูกไปทั้งวัน อาจขาดสมาธิในการเรียนรู้และได้ผลลัพธ์ไม่ดีเท่าที่ควร ซึ่งส่งผลต่อสติปัญญาและพัฒนาการของลูกได้ เพราะวัยเด็กเป็นวัยที่มีพัฒนาการของร่างกายเปลี่ยนแปลงอย่างก้าวกระโดด มีสารอาหารประเภทไหน ที่เด็ก ๆ ควรทานในช่วงเช้าบ้าง และอาหารเช้า ให้ประโยชน์อะไรกับเด็ก ๆ

อาหารเช้า คืออะไร

เรามาทำความรู้จักกับอาหารเช้ากันก่อน อาหารเช้า คือ อาหารมื้อเช้า หรืออาหารที่คนเรามักจะทานกันตอนเช้า เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ดี และพร้อมที่จะเริ่มต้นวันใหม่ ซึ่งสารอาหารที่คนเราควรได้รับนั้น ก็จะแตกต่างกันไปตามอายุของแต่ละคน ซึ่งเด็กที่กำลังโต อาจจะต้องรับประทานให้ครบทุกหมู่ ส่วนคนที่อายุมากแล้ว ก็อาจจะต้องงดรับประทานอาหารบางอย่าง เพราะร่างกายอาจจะไม่สามารถย่อยอาหารบางชนิดได้ดีเท่าตอนยังหนุ่มสาว

อาหารเช้าส่งผลดีต่อการเรียนรู้ของลูก

อาหารเช้ามีบทบาทต่อทั้งพฤติกรรมและพัฒนาการในการเรียนรู้ด้านต่างๆ มีงานวิจัยสรุปว่า การกินอาหารเช้ามีผลต่อพฤติกรรมการเรียนรู้ของลูกในห้องเรียน โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิชาคำนวณ มีรายงานว่าเด็กที่ไม่ได้รับประทานอาหารเช้านั้น จะมีทักษะในการคำนวณลดลง และเด็กที่กินอาหารเช้าที่หลากหลายและมีคุณภาพ จะมีพัฒนาการในการเรียนรู้และมีทักษะที่ดีกว่า  ซึ่งผลกระทบระยะสั้นจากการไม่ได้กินอาหารเช้า คือ ลูกรู้สึกหิว ไม่มีสมาธิในการเรียนรู้ตลอดช่วงเช้า ไปจนถึงเวลาอาหารเที่ยง ทำให้ประสิทธิภาพในการเรียนรู้ลดลง สมองทำงานได้ไม่เต็มที่ และอาจเกิดปัญหาในการเรียน รวมถึงมีผลต่อเรื่องอารมณ์ในระหว่างวันได้ คุณพ่อคุณแม่จึงควรมีบทบาทในการเตรียมอาหารเช้าให้กับลูกด้วยความใส่ใจในการคัดเลือกคุณภาพของอาหารเช้าให้ครบถ้วน และเติมเต็มพัฒนาการของลูกให้เต็มศักยภาพ

อาหารเช้าเด็ก ควรจะประกอบไปด้วยสารอาหารอะไรบ้าง

มื้ออาหารเช้าสำหรับเด็ก ควรได้รับสารอาหารในกลุ่มประเภทต่างๆ ดังต่อไปนี้

1. อาหารในกลุ่มข้าวแป้ง ให้สารอาหารที่เรียกว่า “คาร์โบไฮเดรต” เป็นแหล่งพลังงาน คุณแม่ควรเลือกข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้อง หรือขนมปังโฮลวีท หรือไม่ก็เป็นอาหารเช้าที่ทำจากธัญพืช เพราะอาหารในกลุ่มนี้เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีใยอาหารช่วยให้ ลูกรักมีพลังงานที่ค่อยย่อยและดูดซึม ซึ่งเป็นพลังงานที่ถูกปล่อยออกมาอย่างช้าๆ ทำให้เด็กมีพลังงานอย่างต่อเนื่อง มีผลต่อสมาธิและอารมณ์

2. อาหารในกลุ่มของเนื้อสัตว์ ให้สารอาหารที่เรียกว่า “โปรตีน” ช่วยให้ลูกรักมีสมาธิ และพร้อมที่จะเรียนรู้สิ่งต่างๆ ดังนั้นคุณแม่ควรเลือกจำพวก ไข่ ปลา เนื้อหมู และเนื้อไก่

3. นม และผลิตภัณฑ์จากนมต่างๆ นอกจากจะเป็นแหล่งของโปรตีนที่ดีแล้ว ยังเป็นแหล่งของแคลเซียม รวมถึงวิตามินต่างๆ จะช่วยบำรุงทั้งร่างกายและสมองอีกด้วย

4. ส่วนโยเกิร์ต ก็เป็นอาหารที่ช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน หรือมีหน้าที่ช่วยให้จุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้แข็งแรง สามารถป้องกัน และดูแลร่างกายให้แข็งแรง

5. อาหารในกลุ่มของผักสด ผลไม้ จะอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ อย่าง วิตามิน แร่ธาตุ โฟเลต และยังเป็นแหล่งรวมวิตามินต่างๆ ซึ่งจากผลการวิจัยพบว่า วิตามินซีมีส่วนช่วยเสริมสร้างในเรื่องสมาธิ การเรียนและความจำ ซึ่งก็ไม่แพ้ซึ่งก็ไม่แพ้ธาตุเหล็ก ที่มีผลช่วยให้ลูกมีสมาธิ และช่วยไม่เซื่องซึมหรือง่วงนอนอีกด้วย

วิธีการเลือกอาหารเช้าให้ลูกอย่างง่ายๆ  

อาหารเช้าแบบง่ายๆ ที่คุณพ่อคุณแม่สามารถเตรียมเอง เป็นสิ่งที่ช่วยตอบโจทย์ในช่วงเวลาเร่งด่วนในตอนเช้า เนื่องจากเวลาที่มีน้อยเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้คุณพ่อคุณแม่ไม่สามารถเตรียมอาหารให้ลูกได้ทัน ดังนั้น อาหารเช้าจึงควรเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายและให้สารอาหารหลากหลาย ดังนั้นจึงขอยกตัวอย่างอาหารเช้าสำหรับเด็กดังนี้

1.แซนวิชทูน่า

เลือกใช้ทูน่าในน้ำแร่ แยกเอาแต่เนื้อ 2-3 ช้อนโต๊ะ คลุกกับน้ำสลัด หรือมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ คลุกให้เข้ากัน จะผสมข้าวโพดเม็ด แครอทหั่นเต๋า ถั่วลันเตาสำเร็จสุกพร้อมรับประทาน ป้ายบนขนมปังโฮลวีตหรือขนมปังขาวก็ได้ตามชอบ ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น หั่นเป็นชิ้นเล็ก รับประทานพร้อมกับนมสด นมถั่วเหลืองหรือเครื่องดื่มมอลต์เพื่อเสริมสร้างโปรตีนและแคลเซียม 

2.แซนวิชไข่ต้มบด

เลือกใช้ไข่ไก่ต้มสุก 2 ฟอง ผสมกับน้ำสลัดหรือมายองเนส บดไข่ต้มให้เข้ากับน้ำสลัด หั่นขนมปังเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กลง ป้ายไข่ต้มบดผสมบนขนมปัง อาจเติมแตงกวาหั่นสไลซ์ เสิร์ฟพร้อมกับนมสดหรือนมธัญพืชต่างๆ ที่เสริมแคลเซียม

3.ข้าวผัดไข่ใส่ผัก 

เลือกใช้ข้าวหุงเก็บหรือข้าวใหม่ก็ได้ หลังจากทิ้งให้เย็นและแห้งแล้ว ตั้งน้ำมันเล็กน้อยบนกระทะ รอให้น้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ตอกไข่ไก่ลงในกระทะ ใส่ข้าว คลุกให้เข้ากัน จากนั้นเติมกะหล่ำดอกและบรอคโคลี่ที่หั่นเล็กลงไป ผัดจนผักสุกนิ่ม จะใส่ต้นหอมซอยด้วยหรือไม่ก็ได้ และปรุงรสด้วยซีอิ๊ว ซอสปรุงรส โรยพริกไทยเพื่อชูกลิ่นและรส

บทส่งท้าย

เพราะอาหารมื้อเช้าคือมื้อที่สำคัญมากที่สุด ดังนั้นคุณแม่ควรหันมาให้ความสำคัญกับอาหารเช้า อย่าลืมที่จะใส่ใจกับการรับประทานอาหารเช้าเพื่อให้ลูกๆ ได้คุณค่าจากสารอาหารเช้าที่เหมาะสม และครบถ้วน ไปพร้อมๆ กับสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงอีกด้วย

เครดิตรูปภาพ

www.healthyeating.or www.freepik.com www.timesnownews.com

บทความ แม่และเด็ก

อาหารเด็ก/นม/ของเล่นเด็ก/คู่มือคุณแม่

บทความล่าสุด
Tag
ขวดนม Pigeon (1) ของเล่นเสริมพัฒนาการสำหรับเด็ก (31) คอกกั้นเด็ก (1) คาร์ซีท (1) คู่มือสำหรับคุณแม่ (134) จุกนม (1) ชุดคลุมท้อง (1) ชุดว่ายน้ำเด็ก (1) ตู้แช่นม (1) ทิชชู่เปียก (1) ที่ดูดน้ำมูก (1) นมกล่อง UHT (1) นมผง (1) น้ำยาซักผ้าเด็ก (1) น้ำยาล้างขวดนม (1) น้ำเกลือล้างจมูก (2) ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก (19) ฝากครรภ์ (1) รถเข็นเด็ก (1) รถไฟฟ้าเด็ก (1) รวมเรื่อง นม สำหรับเด็ก (1) สารพันปัญหาแม่และเด็ก (149) สารพันปัญหา แม่และเด็ก (37) อาหารสำหรับเด็ก (24) อาหารเสริมสำหรับเด็ก (3) อุปกรณ์ทำความสะอาดสำหรับเด็ก (10) อุปกรณ์เสริมสำหรับเด็ก (73) เครื่องนึ่งขวดนม (1) เครื่องปั๊มนม (1) เครื่องอุ่นนม (1) เคล็ดลับเลี้ยงลูก (2) เปล (1) เปลไกวไฟฟ้า (1) เสื้อผ้าเด็ก (5) แพมเพิส (1) โลชั่นเด็ก (1)